Solomillo de cerdo con aceite de romero

Receta de solomillo de cerdo con aceite de romero

Un delicioso solomillo de cerdo con aceite de romero hecho en el horno. A acompañado de arroz salvaje, componen un exquisito plato único.

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¿Cómo hacer solomillo de cerdo con aceite de romero?

1

Para preparar este solomillo de cerdo con aceite de romero, primero ponemos en un cazo pequeño el vino blanco, el vinagre y la salsa de soja, a fuego medio, durante unos 15 minutos o hasta reducir. Reservamos.

2

En una cazuela aparte, ponemos el aceite de oliva virgen y el tallo de romero, lo dejaremos a fuego medio, durante unos minutos para que el aceite se perfume.

3

Para empezar con la elaboración del propio solomillo de cerdo con aceite de romero en sí, trocearemos el solomillo, lo desgrasamos y los cortamos en trozos. Aplastaremos cada trozo con la mano, como si fuera una hamburguesa, salpimentamos y la marcamos con el aceite de romero que hemos preparado anteriormente.

4

Metemos el solomillo de cerdo en el horno, a una temperatura de 180ºC con un poco más de aceite de romero, durante 25 minutos.

5

Mientras el solomillo de cerdo con aceite de romero se va haciendo en el horno, vamos preparando el arroz. En una sartén ponemos un poco de aceite, junto a la cebolla y el pimiento bien picado en brunoise. Cuando la cebolla empiece a tomar color, echaremos el arroz salvaje y le damos unas vueltas. Añadimos el agua, sal, la hoja de laurel y el curry, y lo dejamos cocinar durante 35 minutos, a fuego medio.

6

Sacamos el solomillo de cerdo con aceite de romero del horno y lo regamos con el jugo de la bandeja de cristal. Lo llevamos a la mesa acompañado del arroz salvaje.

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